pêches rôties, jambon aux herbes et mayonnaise citronnée
duo de carottes rôties pesto de fanes et graines de pavot torréfiées.
vierge fraîche de saison (mangue, passion, piquillos…), velouté de roquette et tagliatelles de courgettes
écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, tomates cerises confites.
Brie de Meaux, salade de mâche et confiture d'abricots
fleur de sel, gavottes
guanciale et crème fondante de saint nectaire
Condiment abricot et lait de coco
poché dans son fumé, fenouil braisé, carottes rôties et tagliatelles de courgettes
Huile de basilic, parmesan, romaine rôtie et pignons de pin
Tomme de brebis au piment d'Espelette, brie de Meaux, Saint-Nectaire et chutney de mangue
sirop de fraise, chantilly vanille et pralin noisette
chantilly vanille